Un par de semanas después del taller de iniciación, y con alumnos ya muy preparados, realizamos un taller avanzado de pan sin gluten con Mamafermenta. Pan sin gluten I+D donde aprendimos a trabajar con masa madre y vimos los resultados y las diferencias.

Un pan de molde con semillas, unos panecillos de sarraceno, y otros con masa madre fue la práctica que realizamos.

En esta edición contamos con la presencia de Lauri de Mi taller de Bienestar, todo un placer y quizás el inicio de nuevos talleres en El ALMAzen.